Zubereitungszeit: ca. 60 Minuten
Zutaten und Zubereitung (für 4 Personen)
Teigwaren:
- 3 Liter Salzwasser
- 2 Esslöffel Sais Pflanzenöl aufkochen
- 300g Lasagne (z.B. Trattoria) evtl. lagenweise al dente kochen, abgießen, kalt abspülen, abtropfen lassen.
Fleischfüllung:
- 250g Rindfleisch, gehackt mit einer Gabel lockern
- 2 Esslöffel Sais Pflanzenöl in der Bratpfanne erhitzen
- 50g Mortadella, gewürfelt mit dem Fleisch beigeben, anbraten
- 1 Esslöffel Mehl drüberstreuen, mitbraten
- 1 grosse Zwiebel, gehackt
- 2-3 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Esslöffel Tomatenpüree
- ½ Teelöffel Paprika
- 1 Zweig Rosmarin, gehackt
- 1 Priese Thymian beigeben, Hitze reduzieren, mitdämpfen
- 100ml Rotwein ablöschen, leicht einkochen lassen
- 300ml Bouillon dazugiessen, 15 Minuten köcheln lassen
Sauce:
- 2 Esslöffel Mehl
- 250ml Milch unter ständigem Rühren in der Saucepfanne aufkochen, zugedeckt 10 Minuten kochen lassen
- 1 Esslöffel Planta Margarine
- Streuwürze, Salz, Muskat, Pfeffer,
- ½ Teelöffel Senf zum Würzen und Verfeinern beigeben
- Planta Margarine eine Gratinform einfetten, Teigwaren und Fleischfüllung lagenweise einfüllen, Sauche darübergiessen
- 4 Esslöffel Reibkäse darüberstreuen
Backen: Bei guter Hitze (220°C) ca. 30 Minuten in der Mitte des vorgeheizten Ofens.
Dazu passen: Salate.
Varianten:
- Grüne Nudeln (Lasagne Verde) verwenden
- Champignons unter die Fleischfüllung mischen
- Mortadella weglassen oder durch Schinkenwürfeli ersetzen
- Nur die Hälfte Fleisch verwenden, 200 g gekochten Blattspinat unter die Füllung mischen
- Anstelle des Rosmarins 2-3 Teelöffel italienische Kräutermischung beigeben.